Kisah seseorang yang berjuang, kemudian mendapatkan hikmah bahkan keajaiban dalam hidupnya. Kisah yang juga bisa membuat pembaca lebih bersyukur. Karena ternyata, setiap kisah perjuangan itu ada yang lebih berat ujian hidupnya daripada kita sendiri. Sampai manakah kita memaknai perjuangan dalam hidup?
Di negeri maritim ini, menemukan ragam olahan ikan cukup beragam. Mulai
dari jenis bahan bakunya saja, ikan segar apa pun ada dan biasa dikonsumsi
masyarakat. Sebagai penggemar ikan, tidak dipungkiri kalau makan ikan itu
membahagiakan, apa lagi kalau ketemu yang unik-unik. Salah satunya ikan
cakalang.
Dilansir dari berbagai sumber, ikan cakalang merupakan ikan dari genus atau keluarga Scombriade. Ciri yang mudah dikenali dari genus Scombriade adalah
ikan tanpa sisik dengan badan yang mengkilap. Ikan ini kerap ditemukan dan
dikonsumsi di wilayah timur Indonesia, seperti Sulawesi, Maluku, dan Papua.
Ikan cakalang ini ternyata berwarna lebih terang dibanding ikan
tongkol. Ikan cakalang sering kali disebut ikan tongkol putih, karena kemiripan
fisik dengan ikan tongkol. Panjang tubuhnya 60 cm, namun memiliki badan sedikit
besar dan gemuk, dengan daging berwarna putih. Di bagian punggung, terlihat
warna biru keunguan dan gelap.
Jika Anda berkunjung ke wilayah timur Indonesia, olahan ikan cakalang
sangat kaya. Salah satu masakan khas terkenal yakni cakalang asap rica,
cakalang fufu atau cakalang asap, mi cakalang, dsb.
Beberapa hari lalu, ibu saya terima paket dari seorang teman dari
Makassar. Kemasan paket seperti bantal, awalnya dikira apa, usai dibuka
ternyata produk olahan ikan cakalang. Ikan cakalang asap rica, namanya.
Terkesan dengan tampilan produknya, plus rupa cabai olahan dan ikan cakalang asap
yang meresap, bikin ngiler ingin langsung dilahap.
Suatu kali, saya cicipi lah olahan ikan ini. Dari segi tampilan, daging
ikan full disuwir. Sebenarnya bisa
dinamakan cakalang asap suwir sih. Rupa cabai olahan ‘super’ merah betul-betul
mewarnai daging ikan yang sebelumnya putih. Kelihatannya bakal pedas sekali. Tenang,
ini cabai asli tanpa bahan pengawet kok.
Betul ternyata dugaan saya, rasa ikan cakalang asap rica ini
betul-betul pedas. Campuran cabai serta bumbu, membuat rasa gurih yang menyatu
dan terasa segar. Untuk yang tidak biasa, cukup campurkan dengan pasangan lauk
lain seperti sayur atau lauk berkuah untuk mengurangi rasa pedas.
Walau pun terlihat seperti cabai pelengkap lauk pada umumnya, tapi
sebenarnya ini ikan yang dicampur cabai. Buat yang tidak teliti, mungkin lupa
kalau dia makan nasi pakai cabai. Ketika sampai di lidah, ternyata ada cita
rasa ikan.
Ikan, ikan, ikan.
Ikan cakalang asap rica ini diproduksi home made, dengan merk “a la dhede” ber-tagline “spesialis rica-rica”. Dengar-dengar dari ibu saya, produk
ini dimasak langsung oleh owner-nya.
Sehingga cita rasa tetap terjaga. Tentunya, Anda bisa memesan produk ikan cakalang
asap spesialis rica-rica yang tertera di bungkus produk. Silakan amati fotonya
ya hehe.
Secara keseluruhan, produk olahan ikan cakalang asap rica home made ini praktis, karena langsung
dikonsumsi. Mungkin cocok bagi anak kos yang kesulitan makan ikan atau yang tak
sempat masak. Produk ini tahan kira-kira sampai 1 minggu, asal tetap dimasukkan
ke kulkas demi menjaga rasa dan tekstur ikan.
Selamat mencoba! Salam dari kuliner timur Nusantara.
Cakalang Asap Rica a la
dhede, spesialis rica-rica
Home made, Makassar
Telp: 0813-3890-0615 Whatsapp: 0822-9105-5555
Sumber:
Bobo : Inilah Perbedaan Ikan Tuna, Tongkol, dan Cakalang http://bobo.grid.id/read/08678449/inilah-perbedaan-ikan-tuna-tongkol-dan-cakalang?page=2
ResepKoki : Perbedaan Mendasar Ikan Tongkol, Cakalang, dan Tuna https://resepkoki.id/2017/05/19/perbedaan-mendasar-ikan-tongkol-cakalang-dan-tuna/amp/
Omg mbaaaa, aku suka banget iniiii. Sambal roa, cakalang, itu favoriiiit. Ini tp jualnya pengiriman dr makasar yaaa?? Dulu pernah beli sambal cakalang, tp pengiriman dr jkt, dan itu bikin aku mkn nasi ama itu sambel thok 2 hr berturut2 hahahaha. Saking enaknyaaa.. Tp jd pgn coba yg ini juga ihhh :)
BalasHapusSerius mbak? Omg so lucky! Kalo gitu langsung pesan ke nomor yang tertera aja ya. Saya aja yang sekali nyoba langsung nagih banget :)
Hapuswah. harganya nggak tau ya? kalo sekilas seperti olahan ikan sarden yang gampang ditemui di warung-warung dalam kemasan kaleng. sebagai negeri maritim semestinya banyak produk beginian, dan saya juga doyan ikan cuma yang segeran
BalasHapusWaduh, kalo harga sih masih dibilang terjangkau ya pak hehehe. Ikan sarden kalengan juga kekayaan hasil olahan ikan di negeri maritim. Tapi jangan sering-sering juga :)
BalasHapus